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Auteur(s) : Myhrvold, Nathan. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Modernist cuisine. Volume 6, Manuel du chef [Texte imprimé] / [Nathan Myhrvold] ; [avec Chris Young et Maxime Bilet] ; [photographies de Ryan Matthew Smith et Nathan Myhrvold] ; [traduit de l'anglais par Cléa Blanchard, Catherine Bodin-Godi, Cécile Breffort, et al.]

Lien au titre d'ensemble : Appartient à : Modernist cuisine  Voir toutes les notices liées

Publication : Köln ; [Paris] : Taschen, cop. 2011

Impression : impr. en Italie

Description matérielle : 1 vol. (XI-361 p.) : couv. ill. en coul. ; 29 cm

Note(s) : Vendu avec l'étui de 5 vol. : "Modernist cuisine"

Autre(s) auteur(s) : Young, Chris (19..-.... ; professeur de cuisine). Collaborateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Bilet, Maxime. Collaborateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Smith, Ryan Matthew. Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Cuisine  Voir les notices liées en tant que sujet
Cuisine -- Technique  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.7 (23e éd.) = Techniques et procédés culinaires particuliers  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-3-8365-3257-0 (rel. à spirale)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb42559723d

Notice n° :  FRBNF42559723

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