Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Charron, Bernard (1953-....). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur Labarre-Le Rolland, Dorothée  Voir les notices liées en tant qu'auteur Van Lieshout, Dirk  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Technologie culinaire [Texte imprimé] / Bernard Charron,... Dorothée Labarre-Le Rolland,... Dirk Van Lieshout,...

Publication : Paris : Foucher, DL 2017

Impression : 53-Mayenne : Impr. Jouve

Description matérielle : 1 vol. (255 p.) : ill. en coul. ; 21 cm

Collection : Le petit volum ; 1

Lien à la collection : Le Petit volum  Voir toutes les notices liées

Note(s) : La couv. porte en plus : "l'essentiel en fiches" et "CAP cuisine, BAC Pro cuisine, formation professionnelle". - Glossaire

Sujet(s) : Cuisine -- Étude et enseignement  Voir les notices liées en tant que sujet Cuisine -- Technique  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.507 1 (23e éd.) = Cuisine - Enseignement  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-216-14711-3 (br.) : 13,90 EUREAN 9782216147113

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb453080280

Notice n° :  FRBNF45308028