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Cuisine -- Technique

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Maincent-Morel, Michel

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1900-1999 (5)
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1 2001

Maincent-Morel, Michel

La cuisine de référence : techniques et préparations de base / par Michel Maincent ; photos, Y. Poccard-Chapuis

Éd. BPI

Livres

2 1988

Maincent-Morel, Michel

Travaux pratiques de cuisine (anglais)

Practical kitchen work : the basic arts of cooking, metric and imperial measures / by Michel Maincent ; with the collab. of Dominique Brunet ; transl. by Michael Anker

Éd. BPI

Livres

3 1994

Maincent-Morel, Michel

Cuisine de référence : préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication / par Michel Maincent ; photos, Y. Poccard-Chapuis et L. Delmas

Ed. BPI

Livres

4 2021

Maincent-Morel, Michel

La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel ; photos de Y. Poccard-Chapuis ; préface de Dominique Loiseau

7e éd.

Éditions BPI

Livres

5 2003

Maincent-Morel, Michel

La cuisine de référence. Tome 2, Fiches techniques de fabrication / par Michel Maincent-Morel ; photos de Y. Poccard-Chapuis

[Nouv. éd.]

Éd. BPI

Livres

6 2015

Maincent-Morel, Michel

La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel ; photos de Y. Poccard-Chapuis

Éditions BPI

Livres

7 2003

Maincent-Morel, Michel

Technologie culinaire : personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité : tous niveaux de formation (CAP, BEP, Bac pro, Bac Techno, Man, BTS...) et formation tout au long de la vie et préparation aux concours professionnels / par Michel Maincent

Ed. mise à jour

Ed. BPI

Livres

8 1986

Maincent-Morel, Michel

Practical kitchen work : the basic arts of cooking / by Michel Maincent...

Éd. BPI

Livres

9 2015

Maincent-Morel, Michel

La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel ; photos de Y. Poccard-Chapuis

[Nouv. éd.]

Éditions BPI

Livres

10 2002

Maincent-Morel, Michel

Travaux pratiques de cuisine : fiches techniques de fabrication / par Michel Maincent ; avec la collaboration de Dominique Brunet

B.P.I.

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