Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : texte noté. image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Dupont-Daguet, Deborah. Auteur du texte / Autrice du texte
Titre conventionnel : [Les boulettes de nos rêves. 2026Français)]
Titre(s) : Les boulettes de nos rêves / Déborah Dupont-Daguet ; photographies de Géraldine Martens ; illustrations d'Aurélie Castex
Titre d'ensemble : Textures et techniques ultimes
Lien au titre d'ensemble : Appartient à : Textures et techniques ultimes
Édition : [Édition augmentée]
Publication : Paris : First éditions, DL 2026
Impression : imprimé en Espagne
Description matérielle : 1 volume 175 p ; 24 cm
Note(s) : Bibliographie. Index
Autre(s) auteur(s) : Castex, Aurélie. Illustrateur / Illustratrice
Sujet(s) : Boulettes (cuisine)
Indice(s) Dewey : 641.8 (23e éd.) = Préparation de catégories particulières de plats et préparation de boissons (cuisine)
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-412-10640-2 : 19,95 EUR (relié)EAN 9782412106402
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb48780907b
Notice n° : FRBNF48780907
Résumé : Le livre ultime des accros aux boulettes ! La bible des familles. Les meilleures recettes. Edition augmentée, avec des recettes de boulettes inédites, toujours plus gourmandes ! Découvrez toutes les richesses des boulettes !De leur histoire à leur cuisson, en passant par les techniques de façonnages et les sauces, ce livre présente 65 recettes de boulettes, des plus classiques aux plus originales : betteraves & flocons d'avoine, falafels, boulet de Liège, viande & épinards...5 catégories :- Boulettes mijotées ou braisées, pour des plats en sauce et familiaux ;- Boulettes rôties ou grillées, pour des petits plaisirs gourmands ;- Boulettes frites, pour des apéros irrésistibles ;- Boulettes pochées ou vapeur, pour de la fraîcheur et de la finesse ;- Boulettes pas comme les autres, pour découvrir de nouvelles saveurs.Grâce aux SAV et les gestes techniques en photos pas à pas, ne ratez plus vos boulettes.Certaines recettes ont été écrites en collaboration avec des invités de marque : Elvira Masson, François-Régis Gaudry, Pierre Coulon, Chihiro Masui...A partir de maintenant, cuisinez des boulettes savoureuses et faites maison ! [source éditeur]