Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Van der Stuyft, Cyrille. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Boulangerie [Texte imprimé] : leçons en pas à pas / Cyrille Van der Stuyft,... ; textes de Sophie Dubost ; photographies, Laura Jalbert

Publication : Vanves : Chêne, DL 2025

Impression : 85-Luçon : Impr. Pollina

Description matérielle : 1 vol. (446 p.) : ill. en coul. ; 28 cm

Note(s) : Glossaire. Index

Autre(s) auteur(s) : Dubost, Sophie. Collaborateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur Jalbert, Laura. Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Boulangerie -- Technique  Voir les notices liées en tant que sujet

Genre ou forme : Ouvrages illustrés  Voir les notices liées en tant que genre ou forme

Indice(s) Dewey :  641.815 (23e éd.) = Pains et autres produits de boulangerie  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-8123-2157-3 (rel.) : 59,90 EUREAN 9782812321573

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb48637083f

Notice n° :  FRBNF48637083

Résumé : Découvrez tout le savoir de Cyrille Van Der Stuyft, Chef boulanger et Meilleur Ouvrier de France, dans ce livre de référence sur la boulangerie d aujourd hui.440 pages et 1 500 photos de pains traditionnels et régionaux, à base de farines spéciales, aux graines, sucrés ou apéritifs. Baguette de tradition française, tourte de seigle auvergnate, pain de campagne, couronne bordelaise ou fougasse aux olives : autant de recettes qui ont valu à Cyrille Van Der Stuyft son titre de Meilleur Ouvrier de France. [source éditeur]

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