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Auteur(s) : Les Toques blanches lyonnaises. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Les Toques blanches lyonnaises [Texte imprimé] : en 100 recettes & accords mets-vins / textes d'Yves Rouèche ; photographies de Matthieu Cellard

Publication : Grenoble : Glénat, DL 2023

Impression : impr. en Espagne

Description matérielle : 1 vol. (287 p.) : ill. en coul. ; 33 cm

Note(s) : Index

Autre(s) auteur(s) : Rouèche, Yves (1957-....). Rédacteur  Voir les notices liées en tant qu'auteur Cellard, Matthieu. Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Vin et gastronomie  Voir les notices liées en tant que sujet Cuisine française  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.594 4 (23e éd.) = Cuisine - France  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-344-05870-1 (rel.) : 49 EUREAN 9782344058701

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb47378604c

Notice n° :  FRBNF47378604

Résumé : Un rêve de gourmets, une bible, une référence !Elle est la plus ancienne association de cuisiniers de France, mais aussi l'une des plus dynamiques. Sous la présidence de Christophe Marguin, elle est même devenue un label.Les Toques Blanches Lyonnaises font rayonner le talent de chefs cuisiniers, pâtissiers et traiteurs, cavistes, sommeliers et directeurs de salle, tous chantres d'une haute idée du patrimoine culinaire ancré sur les quais de la Saône et du Rhône, tous attachés à la qualité des productions de leurs régions. Lyonnais, beaucoup ne le sont que de cœur, pourtant il n'est pas de Trophée de la gastronomie et des vins ni de Salon international de la restauration, de l'hôtellerie, et de l'alimentation (SIRHA)... sans leur implication notable. L'association met la passion de ses membres, ses valeurs d'excellence, de partage et de transmission au service d'une gastronomie d'avenir, responsable à l'échelle de la planète, tout autant que de causes caritives.Un pour tous, tous pour un : les Toques Blanches Lyonnaises se sont regroupées pour présenter dans ce livre une carte exceptionnelle : 100 plats et accords mets/vins. Un rêve de gourmet, une bible, une référence ! [source éditeur]

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