Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Auteur(s) : Morton, James (19..-....)  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Pain au levain maison [Texte imprimé] : le pain, c'est la vie ! / James Morton

Traduction de : Sourdough, slow down, make bread

Publication : Vanves : Hachette cuisine, DL 2022

Impression : impr. en Chine

Description matérielle : 1 vol. (159 p.) : ill. en coul. ; 19 cm

Note(s) : Webliogr. p. 158. Index

Sujet(s) : Cuisine (pain)  Voir les notices liées en tant que sujet
Pain au levain  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.815 (23e éd.) = Pains et autres produits de boulangerie  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-01-720138-0 (br.) : 19,95 EUR
EAN 9782017201380

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb47100881n

Notice n° :  FRBNF47100881

Résumé : Le guide pratique du pain au levain fait maison.  Dans Pain au levain maison, James Morton vous révèle tout ce que vous devez savoir pour réaliser votre propre levain. Vous découvrirez ainsi :  ce qu'il vous faut pour vous lancer ;les ingrédients clés pour réussir ;les astuces pour prendre soin de votre levain ;les principes de base pour réaliser du pain de A à Z ;les techniques pour vous permettre d'obtenir une croûte et une mie parfaites ;les explications et les solutions pour comprendre et résoudre les éventuels ratés ;des recettes éprouvées et savoureuses.  Riche en informations utiles et faciles à mettre en œuvre, axé sur la maîtrise des compétences de base, l'ouvrage Pain au levain maison est conçu pour vous inciter à ralentir et à créer. [source éditeur]

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