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Auteur(s) : Percheron, Frédéric. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Chainay, Cyril  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Bac pro boulanger-pâtissier. Tome 1, Matières premières [Texte imprimé] : 2nde, 1re, terminale / Frédéric Percheron, Cyril Chainay ; préfaces : Francis Sellam, Frédéric Lalos

Lien au titre d'ensemble : Appartient à : Bac pro boulanger-pâtissier  Voir toutes les notices liées

Publication : Chambéry : Le Génie éditeur, copyright 2016

Description matérielle : 1 vol. (272 p.) : ill. en coul. ; 30 cm

Note(s) : Baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier : seconde, première, terminale

Autre(s) auteur(s) : Sellam, Francis. Préfacier  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Lalos, Frédéric. Préfacier  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Boulangerie -- Technique -- France  Voir les notices liées en tant que sujet
Pâtisserie -- Technique -- France  Voir les notices liées en tant que sujet
Boulangerie -- Technique -- France  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664.752 02344 (23e éd.) = Produits de boulangerie (technologie des aliments) - Activité professionnelle ou de loisir - France  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-37563-020-4 (br.)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb457296567

Notice n° :  FRBNF45729656