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Auteur(s) : Boilève, Marianne (1968-....). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Virolleaud, Camille  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : La bonne cuisine des bistrots parisiens [Texte imprimé] / Marianne Boilève, Camille Virolleaud

Publication : [Grenoble] : Glénat, DL 2016

Impression : impr. en Espagne

Description matérielle : 1 vol. (95 p.) : ill. en coul. ; 22 cm

Collection : Carnets du terroir

Lien à la collection : Carnets du terroir  Voir toutes les notices liées

Sujet(s) : Cuisine  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.5 (23e éd.) = Cuisine  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-344-01514-8 (rel.) : 15 EUR
EAN 9782344015148

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb45040738m

Notice n° :  FRBNF45040738

Résumé : Troquets de quartier, bistrots chics, bars à vin tendance… Vingt-cinq établissements parisiens choisis pour la qualité de leur cuisine ont accepté de dévoiler quelques-unes des recettes qui ornent leur ardoise.Le génie des bistrots parisiens, c'est de venir d'ailleurs. D'Auvergne, du Pays basque, des Pays de la Loire, de Provence, de Bourgogne, de Normandie, d'Alsace, bref, de tous les coins de France où l'on sait ce que manger veut dire. Joyeuse, inventive et goûteuse, cette cuisine vénère les grands classiques pour mieux s'en amuser. Sans complexe. Ainsi, au hasard d'une balade ou d'un rendez-vous, on redécouvre des saveurs oubliées, le goût du hachis parmentier, d'une blanquette ou d'un paris-brest. Nostalgie sur le zinc. Deux rues plus loin, c'est l'aventure. La langue de chat rend hommage au Périgord, la joue de porc se poudre de cacao et la lisette s'acoquine avec le fenouil… [source éditeur]

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