Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Auteur(s) : Gravelle, Jean-Paul. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Montagard, Jean (1946-....)  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Le répertoire des gestes et des techniques de cuisine [Texte imprimé] / auteurs, Jean-Paul Gravelle,... Jean Montagard,... ; préfaces, Jean-Marie Panazol,... Michel Prospéri,... Marc Haeberlin,...

Publication : [Nice] : SCEREN-CRDP Académie de Nice, cop. 2005

Impression : 83-Bandol : Impr. Sira

Description matérielle : 1 vol. (271 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm

Note(s) : La couv. porte en plus : "CAP-BEP-Bac pro-BTNH-BTS hôtellerie". - Glossaire. Index

Sujet(s) : Cuisine -- Technique  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.5 (23e éd.) = Cuisine  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-86629-410-6 (br.) : 32 EUR
EAN 9782866294106

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb400697495

Notice n° :  FRBNF40069749