Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Auteur(s) : Fosse, Julien (1979-....). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Magras, Catherine  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Dangers biologiques et consommation des viandes [Texte imprimé] / Julien Fosse,... Catherine Magras,...

Publication : Paris ; Londres ; New-York : Éd. Tec & doc, 2004

Impression : 53-Lassay-les-Châteaux : Impr. Europe média duplication

Description matérielle : VIII-223 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm

Note(s) : Bibliogr. p. 211-220. Index

Sujet(s) : Viande -- Industrie et commerce -- Aspect sanitaire  Voir les notices liées en tant que sujet
Viande -- Microbiologie  Voir les notices liées en tant que sujet
Animaux de boucherie -- Maladies -- Transmission  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664.907 (23e éd.) = Viandes et aliments semblables (technologie des aliments) - Tests, analyses, contrôles de la qualité  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-7430-0663-3 (br.) : 62 EUR

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb39148953m

Notice n° :  FRBNF39148953