Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs (France). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Guide de bonnes pratiques d'hygiène [Texte imprimé]. Charcuterie artisanale / [élaboré par la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs] ; [avec la collab. de la Confédération générale de l'alimentation en détail]

Lien au titre d'ensemble : Appartient à : Guide de bonnes pratiques d'hygiène.  Voir toutes les notices liées

Publication : Paris : Direction des journaux officiels, 2001

Impression : Paris : Impr. des Journaux officiels

Description matérielle : II-245 p. : graph., couv. ill. en coul. ; 21 cm

Collection : Les éditions des journaux officiels, ISSN 0767-4538 ; 5920

Lien à la collection : Journal officiel de la République française (Paris. 1953)  Voir toutes les notices liées

Note(s) : Titre de couv. : "Charcuterie artisanale"

Autre(s) auteur(s) : Confédération générale de l'alimentation en détail (France). Collaborateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Charcuterie -- Industrie et commerce -- Contrôle de la qualité -- France  Voir les notices liées en tant que sujet Charcuteries -- Salubrité -- France  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  363.192 60944 (23e éd.) = Sécurité des aliments - Contrôle - France  Voir les notices liées en tant que sujet ; 381.416 4 (23e éd.) = Porcs (commerce)  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-11-075101-0 (br.) : 66 F : 10,06 EUR

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb377115607

Notice n° :  FRBNF37711560