Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Genot, Claude (1956-....). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Congélation et qualité de la viande [Texte imprimé] / Claude Genot

Publication : Paris : Institut national de la recherche agronomique, 2000

Impression : Paris : Impr. Jouve

Description matérielle : 98 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 27 cm

Collection : Techniques et pratiques, ISSN 1150-3912

Lien à la collection : Techniques et pratiques (Paris)  Voir toutes les notices liées

Note(s) : Bibliogr. p. 81-95. Lexique français-anglais

Sujet(s) : Viande surgelée -- Qualité  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664.902 853 (23e éd.) = Viandes et aliments semblables (technologie des aliments) - Surgélation  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-7380-0931-X (br.) : 150 F

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb37199734s

Notice n° :  FRBNF37199734