Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Julia de Fontenelle, Jean-Sébastien-Eugène (1790-1842). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur Benoit, Philippe-Martin-Narcisse (1791-1867)  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Nouveau manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins... [Texte imprimé] / par M. Julia de Fontenelle,... et P.M.N. Benoît,...

Édition : Nouvelle éd... / par M. F. Malepeyre

Publication : Paris : L. Laget, 1981

Impression : impr. en République fédérale d'Allemagne

Description matérielle : 2 vol., VII-444 p.-[1] f. dépl. + 516 p.-20 f. de pl. dépl. ; 18 cm

Note(s) : Titre de couv. : "Boulanger". - Reprod. en fac-sim. de la nouvelle éd. de Paris, Roret, 1856. - L'éd. de 1856 a paru dans la collection "Manuels Roret". - Index

Reproduction : Reprod. en fac-sim. de la nouvelle éd. de Paris, Roret, 1856

Autre(s) auteur(s) : 

Sujet(s) : Boulangerie -- France  Voir les notices liées en tant que sujet Céréales -- Industrie et commerce -- France  Voir les notices liées en tant que sujet Meuniers -- France  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.815 (23e éd.) = Pains et autres produits de boulangerie  Voir les notices liées en tant que sujet ; 664.720 0944 (23e éd.) = Minoterie et produits de la minoterie - France  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-85204-103-0 (Rel.)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb347342604

Notice n° :  FRBNF34734260