Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Marie, Josselin. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Des légumes et du goût [Texte imprimé] / Josselin Marie,... ; photographies de Louise Marinig

Publication : Vanves : Marabout, DL 2025

Impression : impr. en Espagne

Description matérielle : 1 vol. (237 p.) : ill. en coul. ; 26 cm

Note(s) : Index

Autre(s) auteur(s) : Marinig, Louise. Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Cuisine (légumes)  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.65 (23e éd.) = Produits des jardins (cuisine)  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-501-19842-4 (br.) : 29,95 EUREAN 9782501198424

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb48661158p

Notice n° :  FRBNF48661158

Résumé : Une cuisine qui allie plaisir de manger et préservation du vivantJosselin Marie, chef engagé en faveur d'une cuisine durable, révolutionne nos assiettes en donnant aux légumes la place centrale quitte à reléguer les protéines animales au rang de simple accompagnement !Il partage dans ce livre une centaine de recettes de tous les jours, construites autour des principaux légumes : tourte épinards et chèvre-frais, volaille de Noël, cordon-bleu d'aubergine, blanquette, nuggets végétaux, hachis parmentier de sanglier, barbecue végétal, far breton, financier à la rhubarbe, mousse de cassis... Désormais, vous ne manquerez plus d'idées pour cuisiner des recettes gourmandes, généreuses et fédératrices ! [source éditeur]

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