Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Auteur(s) : This vo Kientza, Hervé (1955-....). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Inventions culinaires [Texte imprimé] : gastronomie moléculaire / Hervé This

Publication : Paris : Odile Jacob, DL 2025

Impression : 25-Autechaux : Estimprim

Description matérielle : 1 vol. (319 p.) : ill. ; 23 cm

Note(s) : Index

Sujet(s) : Gastronomie moléculaire  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.514 (23e éd.) = Cuisine gastronomique  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-4150-0331-9 (br.) : 25,90 EUREAN 9782415003319

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb48655601v

Notice n° :  FRBNF48655601