Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Gault & Millau. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Les 109 chefs & recettes [Texte imprimé] : le sang neuf de la gastronomie française / Gault & Millau

Publication : Paris : Gault & Millau, DL 2023

Impression : impr. en Belgique

Description matérielle : 1 vol. (458 p.) : ill. en coul. ; 22 cm

Note(s) : Notice rédigée d'après la couv.. - Glossaire. Index

Autre(s) forme(s) du titre : - : Les cent neuf chefs et recettes : le sang neuf de la gastronomie française- Titre de dos : 109 chefs & recettes 2024

Sujet(s) : Cuisiniers -- France  Voir les notices liées en tant que sujet Gastronomie -- France  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.594 4 (23e éd.) = Cuisine - France  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-37557-095-1 (rel.) : 24 EUREAN 9782375570951

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb473743602

Notice n° :  FRBNF47374360

Résumé : 109 portraits de chefs qui ont renouvelé la scène dans l'année écoulée, 109 recettes de chef pour faire venir la jeune cuisine dans sa cuisine. Certains réinventent l'auberge, d'autres revitalisent les centres de villes, certains secouent les habitudes de Parisiens trop gâtés, d'autres imaginent des tables de partage... Tous incarnent cette dynamique qui nous pousse à goûter de nouvelles associations, à tester de nouvelles cuissons, à tenter de nouvelles saveurs. La gastronomie française est vivante, vibrante, enthousiasmante: ces 109 chefs en sont la preuve. [source éditeur]

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