Notice bibliographique
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Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Roany, Florian de (Auteur du texte)
Titre(s) : Au bord de l'assiette [Texte imprimé] : plus de 90 recettes de condiments, pickles, fromages, pains et boissons à faire soi-même
Publication : Paris : Solar, 2022
Description matérielle : 1 vol. (191 p.) ; 28 cm
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-263-17976-1 (rel.) : 19,95 EUR
EAN 9782263179761
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb472075256
Notice n° :
FRBNF47207525
Résumé : Plus de 90 recettes ludiques de pickles, boissons, condiments expliquées en détail
par Florian, du compte TikTok @auborddelassiette Saviez-vous qu'il ne fallait que
deux ingrédients pour faire de la moutarde ? Qu'il est super facile de faire de la
mayo ? Que vous pouviez réaliser vos propres boissons pétillantes ? Que la cervelle
de Canut était un délicieux fromage très facile à faire à la maison ? Dans cet ouvrage
hyper complet, bourré d'explications et d'astuces, Florian vous explique comment réaliser
tous ces produits de base, condiments mais aussi boissons, pains, fromages... tous
ces produits qu'on dépose sans y penser au bord de nos assiettes, alors qu'ils méritent
toute notre attention ! plus de 90 recettes de base de condiments, pickles, boissons,
épicerie sucrée et salée de nombreuses explications sur la fermentation, le levain,
les yaourts, le vinaigre, les sauces, les bouillons... des recettes de plats et de
desserts pour déguster vos produits faits-maison [source éditeur]