Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Richard, Aude (1992-....)
Titre(s) : Terroir vegan [Texte imprimé] : 80 recettes gourmandes et végétales à base des meilleurs produits de nos régions / Aude Richard
Titre d'ensemble : En cuisine avec Marie Laforêt
Lien au titre d'ensemble : Appartient à : En cuisine avec Marie Laforêt
Publication : Paris : Solar éditions, DL 2022
Impression : impr. en Espagne
Description matérielle : 1 vol. (191 p.) : ill. en coul. ; 27 cm
Note(s) : Index
Sujet(s) : Cuisine végétalienne
Produits du terroir
Indice(s) Dewey :
641.563 62 (23e éd.) = Cuisine végétalienne
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-263-18024-8 (rel.) : 29,95 EUR
EAN 9782263180248
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb47204531d
Notice n° :
FRBNF47204531
Résumé : Terroir vegan c'est 80 recettes pour manger de délicieux plats faits maison avec des
produits frais et sains, emblématiques de nos régions. La cuisine vegan peut aussi
trouver son inspiration dans une cuisine de terroir, en portant une attention particulière
à l'origine des ingrédients et aux AOP. C'est ce que fait Aude Richard dans ce livre
100% gourmand et végétal. Au sommaire : - des soupes : velouté panais pomme noisette,
soupe au pistou fanes, soupe lentilles, tomates & olives... - des plats : tatin tomate
cerise, gratin dauphinois, quenelles végétales sauce morilles... - des desserts :
gâteau aux pignons, flan parisien, tarte fraise et verveine... - de la boulangerie
: pain moelleux à la courge, fougasse aux olives et romarin, bugnes de Savoie... -
des boissons et autres délices : citronnade à la rhubarbe, confiture d'écorces de
melon... mais aussi miel de pissenlit, pickles, praliné, crème de marrons... En plus
des recettes, retrouvez des : - des focus produits (fèves, lentilles, abricots, châtaignes,
noix, raisins...), - des infos sur : l'origine du sucre de betterave bio en Europe,
où trouver des vins vegan, comment fabriquer des margarines... - des idées de repas
complets et des index par saison et par ingrédients. [source éditeur]
