Notice bibliographique
- Notice
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008 220915s 2022 frfre b 001
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015 .. $a 02304600 $d 20230202 $n 02/2023
020 .. $a 978-2-01-720139-7 $b br. $d 19,95 EUR
038 .. $a 9782017201397
041 1. $a fre $c eng
044 .. $c d20220810
051 .. $a txt $a sti $b n
142 10 $a Ferment $e slow down, make food to last $m français
245 1. $a Fermentation maison $d Texte imprimé $e le ferment, c'est la vie ! $f Mark Diacono $g photographies de Mark Diacono
260 .1 $a Vanves $c Hachette cuisine $d DL 2022
270 .. $a impr. en Chine
280 .. $a 1 vol. (173 p.) $c ill. en coul. $d 19 cm
300 .. $a Index
680 0. $a 640 $b 640
830 .. $a Du kimchi fait maison au kombucha, en passant par les cocktails de piment et la fabrication
de vos propres cornichons, Mark Diacono, écrivain culinaire primé, raconte l'histoire
de la fermentation et propose des recettes qui optimisent le pouvoir de transformation
de ce processus étonnant.From Scratch : Ferment vous guide en douceur vers un processus
naturel qui se produirait sans vous, en encourageant l'activité largement invisible
des bactéries à travailler pour vous. Ces techniques prennent peu de votre temps,
elles sont particulières mais simples, et les résultats sont extraordinaires.Regorgeant
d'informations utiles et accessibles et se concentrant sur les compétences de base,
la série From Scratch est conçue pour vous inciter à ralentir et à créer. $2 éditeur
950 .. $a 695627 $b C1
