Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Landemaine, Rodolphe. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Le petit manuel de la brioche [Texte imprimé] : pour des goûters aussi bons que chez le boulanger / Rodolphe Landemaine, recettes et pédagogie ; photographies de Joerg Lehmann et Pierre Javelle ; illustrations de Yannis Varoutsikos ; compléments scientifiques d'Anne Cazor ; stylisme d'Orathay Souksisavanh

Publication : Vanves : Marabout, DL 2022

Impression : impr. en Italie

Description matérielle : 1 vol. (143 p.) : ill. en coul. ; 27 cm

Note(s) : Index

Autre(s) auteur(s) : Lehmann, Joerg (1960-....). Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur Javelle, Pierre (1970-....). Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur Varoutsikos, Yannis. Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Brioches  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.865 9 (23e éd.) = Pâtisseries danoises, françaises, autres pâtisseries  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-501-17081-9 (rel.) : 16,90 EUREAN 9782501170819

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb47060862f

Notice n° :  FRBNF47060862

Résumé : Comprendre, apprendre et maîtriser -  40 recettes de briochesLes recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelleset gâteaux briochés.Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise -  Brioche parisienne – brioche tressée – gâcheHot cross – butchy – mouna – cramiqueBrioche feuilletée – kringle – kouglof – babkaStollen – pain au lait – beignet – cinnamon rollPour tous ceux qui rêvent d'une délicieuse  brioche pour le petit déjeuner ou le goûter. [source éditeur]

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