Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Ezgulian, Sonia (1968-....). Auteur du texte
Titre(s) : Soupes [Texte imprimé] : veloutés, potages & consommés / Sonia Ezgulian
Publication : Lyon : les Cuisinières, DL 2021
Impression : impr. en Serbie
Description matérielle : 1 vol. (62 p.) : ill. en coul. ; 21 cm
Sujet(s) : Soupes
Indice(s) Dewey : 641.813 (23e éd.) = Potages et soupes
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-36842-121-5 (rel.) : 9,90 EUREAN 9782368421215
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb47019784m
Notice n° : FRBNF47019784
Résumé : Quoi de plus rassurant qu'une bonne soupe au coin du feu lorsque les soirées commencent à devenir fraîches ? Qu'en est-il du souvenir du petit nuage de fumée s'échappant du bol avant que l'on vienne y tremper la cuillère ? Par bien des aspects, la soupe est un plat auquel on revient souvent, que ce soit pour ses atouts diététiques, sa facilité de préparation ou son côté «madeleine de Proust». Et comme elle se déguste sous de nombreuses formes : potage, velouté, crème, bouillon, consommé ; il est difficile de s'en lasser ! Sonia Ezgulian dresse dans cet ouvrage au charme vintage son inventaire hétéroclite et savoureux des soupes tantôt rustiques, tantôt originales, classiques, régionales ou insolite. Ressortez les bols, l'hiver arrive et les soupes font leur grand retour. [source éditeur]