Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Boucheix, Bernard (1968-....)
Titre(s) : Les mères Boucheix, auvergnates [Texte imprimé] / Bernard Boucheix. Recettes pour bonne cuisine / Tante Anne
Publication : Brioude : Créer, DL 2020
Impression : 63-Clermont-Ferrand : Impr. Allnumerique
Description matérielle : 1 vol. (93 p.) : ill. ; 24 cm
Note(s) : Comprend le fac-similé du cahier de recettes d'Anne Boucheix (1863-1935), dite tante Anne, intitulé "Recettes pour bonne cuisine"
Sujet(s) : Cuisinières (personnes) -- Auvergne (France) -- Histoire
Cuisine auvergnate
Indice(s) Dewey : 641.594 459 (23e éd.) = Cuisine - France - Ancienne Auvergne
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-84819-693-0 (br.) : 17 EUR
EAN 9782848196930
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb46715546m
Notice n° :
FRBNF46715546
Résumé : Les 64 recettes de Tante Anne écrites de sa belle écriture, en 1924, témoignent d'un temps révolu où le mode de cuisson était encore la cheminée et le poêle à bois. Cette paysanne auvergnate de la Chaîne des Puys avait perfectionné des recettes dignes d'un grand restaurant en vogue dans les stations thermales de la Belle Époque. Les Mères Boucheix ont tenu une multitude d'établissements autour de la Chaîne des Puys. Tante Anne fait partie de cette grande lignée des Mères auvergnates. Recettes intemporelles à la mode de son temps. Cuisinière hors pair de la Basse-Auvergne, elle nous dévoile ses plats roboratifs en sauce et ses desserts à faire pâlir bien des gourmands. Cette Mère de famille autodidacte avait l'art d'aimer la cuisine généreuse tout en combinant l'art des mets délicats. [source éditeur]
_________________________ Sous-notice [1] _________________________
Auteur(s) : Boucheix, Anne (1863-1935)
Titre(s) : Recettes pour bonne cuisine
