Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Cagnes, Jeffrey. Auteur du texte
Titre(s) : Le livre de pâtisserie Stohrer [Texte imprimé] / par Jeffrey Cagnes ; photographies Martin Bruno et Alexandre Guirkinger
Publication : [Paris] : Chêne, DL 2020
Impression : impr. en Espagne
Description matérielle : 1 vol. (175 p.) : ill. en coul. ; 27 cm
Autre(s) auteur(s) : Bruno, Martin. Illustrateur Guirkinger, Alexandre (1980-....). Illustrateur
Sujet(s) : Pâtisserie
Indice(s) Dewey : 641.865 (23e éd.) = Pâtisseries
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-8123-2083-5 (rel.) : 35 EUREAN 9782812320835
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb466716282
Notice n° : FRBNF46671628
Résumé : Le premier livre de Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris fondée en 1730, et de son chef pâtissier Jeffrey Cagnes.Stohrer, temple du sucré et du salé installé rue Montorgueil depuis 1730, a été fondée par le pâtissier du roi Louis XV, Nicolas Stohrer, et propose depuis des siècles le meilleur de la pâtisserie classique française.Dans cet ouvrage, son chef Jeffrey Cagnes donne toutes les clés pour réaliser ces recettes mythiques en y apportant sa touche personnelle et sa créativité. Il transmet la maîtrise réputée des gestes de la maison grâce à des pas à pas et de courtes vidéos via une application dédiée. Babas, puits d'amour, religieuses à l'ancienne, millefeuilles sont enfin réalisables facilement. [source éditeur]