Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Coutard, Victor. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Manuel du mangeur écolo, mais pas veggie ! [Texte imprimé] : tout savoir pour mieux consommer : viande, lait, oeuf, miel / Victor Coutard ; illustrations à l'aquarelle de Jean Grosson ; préface de Benjamin Darnaud,...

Publication : Vanves : Marabout, DL 2020

Impression : impr. en Espagne

Description matérielle : 1 vol. (151 p.) : ill. en coul. ; 29 cm

Note(s) : Bibliogr. et webliogr. p. 151. Glossaire

Autre(s) auteur(s) : Grosson, Jean (1966-....). Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Aliments d'origine animale -- Qualité  Voir les notices liées en tant que sujet
Produits du terroir -- France  Voir les notices liées en tant que sujet
Consommation durable  Voir les notices liées en tant que sujet

Genre ou forme : Guides pratiques  Voir les notices liées en tant que genre ou forme

Indice(s) Dewey :  641.310 944 (23e éd.) = Aliments - Guides d'évaluation et d'achat - France  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-501-15496-3 (rel.) : 19,90 EUR
EAN 9782501154963

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb466587785

Notice n° :  FRBNF46658778

Résumé : Animal par animal, vaches-bœufs, moutons, chèvres, lapins, poules-coqs, canards, dindons, oies, porcs, ânes et chevaux de trait, ce livre donne les clés pour connaître les races et leur diversité de saveurs, les labels et AOC, les conditions idéales d'élevage et d'abattage, les pièces de viande et découpes, les produits dérivés (œufs, fromages, beurre...).Il fournit tous les outils pour poser les bonnes questions à son boucher.En conclusion, il pose les fondements d'une ferme idéale élevant des animaux dans un environnement adapté à l'animal et respectant son cycle de vie.  [source éditeur]

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