Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Bucella, Fabrizio. Auteur du texte
Titre(s) : Mon cours d'accords mets & vins [Texte imprimé] : en 10 semaines chrono... / Fabrizio Bucella
Publication : Malakoff : Dunod, DL 2019
Impression : impr. en Espagne
Description matérielle : 1 vol. (175 p.) : ill. ; 25 cm
Sujet(s) : Vin et gastronomie
Genre ou forme : Manuels d'amateurs
Indice(s) Dewey : 641.22 (23e éd.) = Vin
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-10-078371-7 (rel.) : 19,90 EUREAN 9782100783717
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb458255387
Notice n° : FRBNF45825538
Résumé : Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l'apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d'accord, mais pourquoi ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations inattendues, les partager avec vos proches.En 10 semaines chrono, le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l'école d'œnologie Inter Wine & Dine, vous propose un cours d'accords mets et vins surprenant et ludique, qui répondra à toutes vos questions !4 chapitres pour découvrir tout l'univers des accords avec les vins blancs, les vins rouges, les liquoreux, les rosés, les effervescents, et même les bières et les eaux-de-vie ! 15 leçons qui détaillent les différentes composantes des vins : l'alcool, l'acidité, le sucre, les tannins, et expliquent les mécanismes qui permettent de réussir tous les accords. 1 méthode innovante avec des outils graphiques faciles à prendre en main, pour mieux visualiser la qualité de vos accords. 100 exercices avec leurs corrigés pour s'entraîner, seul ou entre amis, et tester tous les accords, des plus évidents aux plus étonnants. [source éditeur]