Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Gulin, Dunja. Auteur du texte
Titre(s) : Les aliments fermentés, c'est bon pour la santé ! [Texte imprimé] : 65 recettes pour booster le transit et renforcer les défenses naturelles / Dunja Gulin ; photos de Toby Scott
Traduction de : Fermented foods for vitality and health
Publication : [Paris] : Éditions de La Martinière, DL 2017
Impression : impr. en Chine
Description matérielle : 1 vol. (160 p.) : ill. en coul. ; 24 cm
Note(s) : Bibliogr. et webliogr. p. 155. Index
Autre(s) auteur(s) : Scott, Toby. Illustrateur
Sujet(s) : Cuisine (aliments fermentés)
Aliments fermentés
Indice(s) Dewey : 641.463 (23e éd.) = Fermentation des aliments (économie domestique)
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-7324-8160-9 (br.) : 18 EUR
EAN 9782732481609
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb45285331g
Notice n° :
FRBNF45285331
Résumé : Kéfir de lait, yaourt, choucroute, pickles… Riches en probiotiques - les bactéries indispensables à la digestion -, les aliments fermentés ont d'extraordinaires propriétés naturelles. Dunja Gulin, chef cuisinière et experte en cuisine diététique, nous apprend à cuisiner ces aliments vertueux pour régaler toute la famille. Elle propose dans ce livre 65 recettes faciles et quotidiennes à base d'aliments fermentés. Muffins banane-myrtille au kéfir ou porridge au cacao pour commencer la journée. Au déjeuner et au dîner : gaspacho probiotique et riz aux lentilles égyptien, rouleaux de printemps aux oignons miso, galettes de lentilles corail... Pour terminer, smoothie coco-kéfir ou bière de gingembre, brownies aigres-doux, scones au yaourt à la cannelle... Tout pour une bonne digestion et une flore intestinale équilibrée ; un système immunitaire renforcé ; une grande vitalité et une tonicité musculaire améliorée ! [source éditeur]