Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Auteur(s) : Confédération des industries de traitement des produits des pêches maritimes (France). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application de l'HACCP, poissons fumés et-ou salés et-ou marinés [Texte imprimé] / [élaboré par la Confédération des industries de traitement des produits des pêches maritimes]

Titre d'ensemble : Guides des bonnes pratiques hygiéniques

Lien au titre d'ensemble : Appartient à : Guide de bonnes pratiques d'hygiène  Voir toutes les notices liées

Publication : Paris : Direction des journaux officiels, 2008

Impression : Paris : Impr. des journaux officiels

Description matérielle : 1 vol. (221 p.) ; 30 cm

Collection : Les éditions des journaux officiels, ISSN 0767-4538 ; n° 5934

Lien à la collection : Journal officiel de la République française (Paris. 1953)  Voir toutes les notices liées

Note(s) : HACCP = Hazard analysis critical control point = Analyse des risques des points critiques pour leur maîtrise. - En appendice, choix de documents

Autre(s) forme(s) du titre : - Titre de couverture : Poissons fumés et-ou salés et-ou marinés

Sujet(s) : Produits de la pêche -- Transformation -- Contrôle de la qualité  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  363.192 60944 (23e éd.) = Sécurité des aliments - Contrôle - France  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-11-076440-9 (br.) : 9,30 EUREAN 9782110764409

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb41301622b

Notice n° :  FRBNF41301622