Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Titre(s) : Industrial chocolate manufacture and use [Texte imprimé] / ed. by S. T. Beckett,...

Édition : Second ed.

Publication : London [etc.] : Blackie academic & professional, 1994, cop. 1988

Description matérielle : XVIII-408 p. : ill. ; 24 cm

Note(s) : Bibliogr. à la fin de chaque chap. Index

Autre(s) auteur(s) : Beckett, S. T. (1946-....). Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Chocolat  Voir les notices liées en tant que sujet
Chocolaterie  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664.5 (23e éd.) = Aromatisants (technologie des aliments)  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 0-7514-0012-2

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb37426832q

Notice n° :  FRBNF37426832