Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Rozier, Jacques (1934-2016). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : La cuisine d'aujourd'hui à la sauce HACCP [Texte imprimé] : l'histoire véridique d'une TIAC / Pr Jacques Rozier ; ill. par Bridenne

Publication : [Levallois-Perret] (22-24 rue du Président-Wilson, 92532) : "La Cuisine collective", 1998

Impression : 60-Compiègne : Impr. de Compiègne

Description matérielle : 99 p. : ill. ; 30 cm

Note(s) : HACCP = Hazard analyse critical control point. TIAC = Toxi-infection alimentaire collective

Autre(s) auteur(s) : Bridenne, Michel (1946-....). Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Restauration collective  Voir les notices liées en tant que sujet

Genre ou forme : Ouvrages humoristiques  Voir les notices liées en tant que genre ou forme

Identifiants, prix et caractéristiques : (Rel.) : 145 F

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb370023328

Notice n° :  FRBNF37002332