Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (09 ; 1997 ; Nancy). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : La conservation des aliments [Texte imprimé] : recueil des conférences et communications scientifiques / Rencontres AGORAL 97, neuvièmes Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires, 2 & 3 avril 1997, Nancy ; [organisées par l'ENSAIA, École nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires ; l'ENSBANA, École nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation ; l'ENITIAA, École nationale d'ingénieurs des techniques des industries agricoles et alimentaires, et al.]

Publication : Londres ; Paris ; New York : Tec & doc-Lavoisier, 1997

Impression : 37-Tours : Impr. Présence graphique

Description matérielle : 552 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm

Note(s) : Textes en français ou en anglais. - Notes bibliogr. Résumés en français et en anglais

Sujet(s) : Aliments -- Conservation  Voir les notices liées en tant que sujet

Genre ou forme : Actes de congrès  Voir les notices liées en tant que genre ou forme

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-7430-0207-7 (br.) : 460 F

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb35868029b

Notice n° :  FRBNF35868029