Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Heslot, Henri (1921-2001). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Vladescu, Barbu  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : La levure dans les industries alimentaires [Texte imprimé] / H. Heslot,... B. Vladescu,... ; préf. M. Krautter,...

Publication : Paris : Technique et documentation, 1994

Impression : 37-Tours : Impr. Mame

Description matérielle : VI-56 p. : ill. ; 22 cm

Note(s) : Bibliogr. p. 47-49

Sujet(s) : Saccharomyces cerevisiae -- Biotechnologie  Voir les notices liées en tant que sujet
Levure (agent de fermentation)  Voir les notices liées en tant que sujet
Industries agroalimentaires  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664.68 (23e éd.) = Levains (technologie des aliments)  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-85206-986-5 (br.) : 180 F

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb35714728r

Notice n° :  FRBNF35714728