Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Titre(s) : La Restructuration des viandes [Texte imprimé] : actes du colloque des 5 et 6 juin 1985 organisé à Versailles / par le CNERNA [Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation] ; éd. scientifique B. L. Dumont,...

Publication : [Paris] (68 rue de Vaugirard, 75006) : Erti, 1986

Impression : 70-Vesoul : Impr. M. Bon

Description matérielle : 514 p. : ill. ; 24 cm

Note(s) : Notes bibliogr.

Autre(s) auteur(s) : Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France). Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Boucherie  Voir les notices liées en tant que sujet
Viande -- Transformation  Voir les notices liées en tant que sujet

Genre ou forme : Actes de congrès  Voir les notices liées en tant que genre ou forme

Indice(s) Dewey :  664.9 (23e éd.) = Viandes et aliments semblables (technologie des aliments)  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : (Br.) : 500 F

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb35002103v

Notice n° :  FRBNF35002103