Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Bernard, Frédéric (1969-....)
Titre(s) : Chroniques de la fruitière [Texte imprimé] : voyage au pays du comté / Fred Bernard ; avec la collaboration de Vincent Bernière
Publication : Grenoble : Glénat, DL 2016
Impression : 85-Luçon : Impr. Pollina
Description matérielle : 1 vol. (non paginé [ca 155] p.) : ill. en coul. ; 27 cm
Autre(s) auteur(s) : Bernière, Vincent (1969-....). Collaborateur
Sujet(s) : Comté (fromage)
Fromageries -- Franche-Comté (France)
Genre ou forme : Bandes dessinées
Indice(s) Dewey : 637.354 0944 (23e éd.) = Fromages à pâte dure (traitement) - France
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-344-01569-8 (rel.) : 19,50 EUR
EAN 9782344015698
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb45133833v
Notice n° :
FRBNF45133833
Résumé : Si le fromage m'était conté...Savez-vous pourquoi certains fromages ont des trous ? Ce qui fait qu'un bon Comté est certifié AOC ? Ou de quelle vache provient le lait dont il est issu ? Fred Bernard non plus. Mais en grand curieux de nature – et amateur des bonnes choses –, il décide avec ces Chroniques de la fruitière de répondre à ces questions dans un voyage au pays du Comté. Ainsi, par le biais d'anecdotes historiques, de témoignages et d'observations personnelles, l'auteur, en reporter candide, relate les secrets de ce fromage emblématique de l'est de la France, de son histoire à ses techniques d'affinage, en passant par ses critères d'appellation ou sa méthode de distribution...En bref, après Chroniques de la vigne, un nouvel ouvrage rafraichissant qui nous permet de découvrir, avec tendresse et humour, un autre fleuron de notre patrimoine gastronomique. [source éditeur]
