Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : électronique

Titre(s) : Food consumer science [Texte électronique] : theories, methods and application to the Western Balkans / Dominique Barjolle ... [et al.], editors

Publication : Dordrecht ; New York : Springer, cop. 2013

Description matérielle : 1 online resource (1 texte électronique)

Note(s) : Titre de l'écran-titre (visionné le 7 mai 2013). - Bibliogr
This book explores the main methods, models, and approaches of food consumer science applied to six countries of the Western Balkans, illustrating each of these methods with concrete case studies. Research conducted between 2008 and 2011 in the course of the FOCUS-BALKANS project forms an excellent database for exploring recent changes and trends in food consumption

Autre(s) auteur(s) : Barjolle, Dominique. Fonction indéterminée  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Sciences de l'environnement  Voir les notices liées en tant que sujet
Santé publique  Voir les notices liées en tant que sujet
Conscience  Voir les notices liées en tant que sujet
Alimentation  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  658.834 (23e éd.) = Recherche sur les besoins des consommateurs  Voir les notices liées en tant que sujet ; 333.7 (23e éd.) = Ressources naturelles et énergie  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 9789400759466

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb44722095n

Notice n° :  FRBNF44722095 (notice reprise d'un réservoir extérieur)

Table des matières : Introduction /Dominique Barjolle, Jure Pohar ; Theories of Food Choice /Matthew Gorton, Dominique Barjolle ; Quantitative Surveys of Food Consumption and Motives: The Food Choice Questionnaire (FCQ) /Jasna Milošević Đorđevic, Iris Žeželj ; Segmenting Consumers Using Cluster Analysis: An Application to Food Motivations in the Western Balkan Countries /Matthew Gorton, Mitchell Ness, John White ; Exploring an Emerging Market through Focus Groups and Expert Interviews: Health Claim Products in the Western Balkans /Žaklina Stojanovic, Galjina Ognjanov ; Assessing Fruit Perception Using Focus Groups /Siet J. Sijtsema, Karin L. Zimmermann ; Harnessing Expert Opinion: Trends and Challenges on the Balkan Organic Market, Based on a Delphi Approach /Natasa Renko, Ružica Butigan, Sanda Renko ; Utilising Conjoint Analysis: Understanding Consumer Preferences for Traditional Food /Corinne Amblard, Elise Prugnard ; Conclusions /Dominique Barjolle, Pascal Bernardoni