Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : électronique

Auteur(s) : Troller, John A.  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Christian, J. H. B.  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Water activity and food [Texte électronique] / John A. Troller, J.H.B. Christian

Publication : New York : Academic Press, 1978

Description matérielle : 1 ressource dématérialisée

Collection : Food science and technology

Note(s) : Includes bibliographical references and index

Sujet(s) : Aliments -- Activité de l'eau  Voir les notices liées en tant que sujet
Microbiologie alimentaire  Voir les notices liées en tant que sujet
Aliments -- Conservation  Voir les notices liées en tant que sujet
Industries agroalimentaires  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664.02 (23e éd.) = Technologie des aliments - Procédés  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 9780127006505

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb44639041f

Notice n° :  FRBNF44639041 (notice reprise d'un réservoir extérieur)