Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : électronique

Auteur(s) : Phillips, Lance G.  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Kinsella, John E. (1938-1993)  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Structure-function properties of food proteins [Texte électronique] / Lance G. Phillips, Dana M. Whitehead, John Kinsella

Publication : San Diego : Academic Press, cop. 1994

Description matérielle : 1 ressource dématérialisée

Collection : Food science and technology international series

Note(s) : Includes bibliographical references (pages 251-265) and index

Autre(s) auteur(s) : Whitehead, Dana M.. Fonction indéterminée  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Protéines dans l'alimentation  Voir les notices liées en tant que sujet
Protéines -- Relations structure-activité  Voir les notices liées en tant que sujet
Protéines dans l'alimentation humaine  Voir les notices liées en tant que sujet
Aliments -- Teneur en protéines  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664 (23e éd.) = Technologie des aliments  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 9780125543606

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb44638033k

Notice n° :  FRBNF44638033 (notice reprise d'un réservoir extérieur)