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Auteur(s) : La Varenne (1618-1678)  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Le vray cuisinier françois, enseignant la maniere de bien apprester & assaisonner toutes sortes de viandes, grasses & maigres, légumes & pastisseries en perfection, &c [Texte imprimé]. Augmenté d'un Nouveau confiturier, qui apprend à bien faire toutes sortes de confitures, tant seches que liquides, de compostes, de fruits, de salades, de dragées, breuvages délicieux, & autres délicatesses de bouche. Du Maistre d'hostel et du grand ecuyer-tranchant, ensemble d'une table alphabétique des matieres qui sont traitées dans tout le livre. Par le sieur de La Varenne, ecuyer de cuisine de monsieur le marquis d'Uxelles. Nouvelle edition.

Publication : A Amsterdam, chez Pierre Mortier, libraire, sur le Vygendam, à la Ville de Paris [entre 1685 et 1711]

Éditeur : Mortier, Pieter (1661-1711)  Voir les notices liées en tant que Responsabilité commerciale

Description matérielle : [24]-380-[3] p., [7] f. de planches dépliantes : ill. ; in-12

Note(s) : Daté d'après l'exercice de l'imprimeur-libraire. - Comprend aussi, avec une pagination continue : "Nouveau confiturier, qui enseigne la maniere de bien faire toutes sortes de confitures, tant seches que liquides, & autres délicatesses de bouche", et "Le Maistre-d'histel, et le grand ecuyer-tranchant. Nouvelle edition corrigée & augmentée, & enrichie de figures". - Titre-frontispice et planches dépliantes gravées sur cuivre ; figures gravées sur bois dans le texte

Autre(s) forme(s) du titre : 
- Transcription moderne du titre : Le vrai cuisinier français, enseignant la manière de bien apprêter et assaisonner toutes sortes de viandes, grasses et maigres, légumes et patisseries en perfection, etc
- Transcription moderne du titre : Le maître d'hôtel

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb393132447

Notice n° :  FRBNF39313244