Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Titre(s) : Functional dairy products [Texte imprimé] / ed. by Maria Saarela

Publication : Boca Raton (Fla.) : CRC press, cop. 2003-2007

Description matérielle : 2 vols (XIII-395, XVIII-539 p.) ; 24 cm

Collection : Woodhead publishing in food science and technology

Lien à la collection : Woodhead publishing series in food science and technology and nutrition (Print)  Voir toutes les notices liées

Comprend : Vol. 1/ edited by Tiina Mattila-Sandholm

Note(s) : Notes bibliogr.

Autre(s) auteur(s) : Mattila, Tiina. Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Saarela, Maria. Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Produits laitiers  Voir les notices liées en tant que sujet
Aliments fonctionnels  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.37 (23e éd.) = Produits laitiers et produits connexes  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 0-8493-1743-6 (vol. 1). - ISBN 978-1-4200-4398-3 (vol. 2) (rel.)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb390316511

Notice n° :  FRBNF39031651