Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Titre(s) : Dairy processing [Texte imprimé] : improving quality / ed. by Gerrit Smit

Publication : Cambridge ; Boca Raton : Woodhead publishing : CRC Press, cop. 2003

Description matérielle : XVII-546 p. : ill. ; 25 cm

Collection : Woodhead publishing in food science and technology

Lien à la collection : Woodhead publishing series in food science and technology and nutrition (Print)  Voir toutes les notices liées

Note(s) : Notes bibliogr. en fin de chapitre. Index

Autre(s) auteur(s) : Smit, Gerrit. Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Lait -- Transformation  Voir les notices liées en tant que sujet
Industrie laitière  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  637.1 (23e éd.) = Production laitière  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 1-85573-676-4 (rel.)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb39031641q

Notice n° :  FRBNF39031641