Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Trubek, Amy B.  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Haute cuisine [Texte imprimé] : how the French invented the culinary profession / Amy B. Trubek

Publication : Philadelphia : University of Pennsylvania press, cop. 2000

Description matérielle : XI-178 p. : ill. ; 24 cm

Note(s) : Bibliogr. p. 163-171. Index

Sujet(s) : Cuisine -- Histoire  Voir les notices liées en tant que sujet
Cuisine française -- Histoire  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 0-8122-1776-4 (br.)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb37710767z

Notice n° :  FRBNF37710767