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Titre conventionnel : [L'exercice des mâchoires (français)]  Voir les notices associées à la même oeuvre

Titre(s) : L'exercice des mâchoires

Publication : Paris : Julliard, 2026

Description matérielle : 1 volume 123 p ; 21 cm

Autre(s) auteur(s) : Vernhes, Adélie (Auteur du texte)

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-260-05735-2 : 17,50 EUR (broché)EAN 9782260057352

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb48827005s

Notice n° :  FRBNF48827005

Résumé : " Je veux raconter la cuisine comme elle est, par celles et ceux qui la font. Celles et ceux qui y gravitent, que l'on rencontre de jour comme de nuit. "De la cuisine d'un étoilé au zinc des brasseries parisiennes en passant par une enseigne de prêt-à-manger, Adélie Vernhes raconte par tableaux successifs les joies et les peines de la restauration. Elle retranscrit aussi bien le tourbillon des coups de feu – où tous les sens sont en éveil, où chaque plat est source d'émerveillement et de créativité – que les rencontres d'hommes et de femmes associant leur solitude après le service. Des cadences infernales des cuisines aux repas partagés au petit matin, L'Exercice des mâchoires est un portrait sensoriel et délicat de celles et ceux qui ont fait vœu de nourrir autrui, parfois au détriment de leur propre personne. [source éditeur]

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