Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : texte noté. image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Sanchez, Mireille (1959-....). Auteur du texte / Autrice du texte
Titre conventionnel : [Turquie (français)]
Titre(s) : Turquie : itinéraire gourmand d'Istanbul à la mer méditerranée en 50 recettes / Mireille Sanchez ; photographies, Emanuela Cino ; stylisme, Audrey Cosson
Publication : [Paris] : Éditions de La Martinière, DL 2026
Impression : imprimé en Espagne
Description matérielle : 1 volume 151 p ; 25 cm
Note(s) : Index
Autre(s) auteur(s) : Cino, Emanuela. Illustrateur / Illustratrice
Sujet(s) : Cuisine turque
Indice(s) Dewey : 641.595 61 (23e éd.) = Cuisine - Turquie
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 979-10-401-2590-7 : 22,90 EUR (relié)EAN 9791040125907
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb488009473
Notice n° : FRBNF48800947
Résumé : À la croisée de l'Orient et de l'Occident, portée par une mosaïque d'influences asiatiques, ottomanes et balkaniques, la cuisine turque est une invitation au voyage. Pour la découvrir, Mireille Sanchez vous propose un itinéraire gourmand d'Istanbul à la mer Méditerranée en 50 recettes pour découvrir la richesse et la diversité culinaire turque. Première étape, les régions côtières où les poissons tiennent la vedette et se dégustent frits, en soupe ou mijotés. En s'enfonçant dans les terres, on découvre une cuisine où viandes, légumes et céréales se mélangent dans une explosion de saveurs sous forme de beignets, de boulettes ou de salades. Un détour par Ankara permet de goûter les simit avant de plonger dans les rues animées d'Istanbul où l'on pourra déguster, selon ses envies, böreks, lahmacun mais aussi loukoum et künefe. Si chaque région a une identité gastronomique particulière, toutes ont en commun la générosité, la simplicité et placent le partage au cSur de leur cuisine. [source éditeur]