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Titre conventionnel : [Fromage végétal (français)]  Voir les notices associées à la même oeuvre

Titre(s) : Fromage végétal

Publication : Paris : Solar, 2025

Description matérielle : 1 volume 215 p ; 27 cm

Collection : En cuisine avec Marie Laforêt

Autre(s) auteur(s) : Sionneau, Lucille (Auteur du texte)

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-263-19154-1 : 29,90 EUR (relié)EAN 9782263191541

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb487779352

Notice n° :  FRBNF48777935

Résumé : TOUT LE MONDE A L E DROIT DE SAVOURER U N BON FROMAGE Que vous soyez végétalien, intolérant au lactose ou simplement curieux d'explorer de nouvelles saveurs, ce livre vous guide pas à pas dans la confection de fromages végétaux gourmands. Découvrez comment transformer des amandes, des noix de cajou, du soja ou même des pois chiches en un plateau de fromage totalement bluffant ! Des recettes les plus simples (fromage frais à tartiner, bûche aux herbes, cheddar, parmesan, mini-mozzas...) aux créations affinées (tomme, fromage affiné à râper ou pas , crottin, bleu, camembert...), Lucille nous entraîne avec elle dans l'univers fascinant des fromages à base de noix.Des explications détaillées sur la composition et la fermentation des fromages végétaux pour se lancer en toute sérénité, même si on débute ! Des recettes classées des plus simples et accessibles aux plus techniques (fromages fermentés et affinés).Des conseils sur les ingrédients, les ferments, le matériel et les règles d'hygiène à respecter. [source éditeur]

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