Notice bibliographique
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Titre conventionnel : [Les chemins des projets alimentaires territoriaux (Bonnefoy ; Margetic) (Français)]
Titre(s) : Les chemins des projets alimentaires territoriaux / sous la direction de Serge Bonnefoy et Christine Margetic
Publication : Rennes : Presses universitaires de Rennes, DL 2026
Impression : 35-Rennes : Service reprographique de l'Université Rennes 2
Description matérielle : 1 volume 693 p ; 24 cmvolume p ; cm
Collection : Espace et territoires, ISSN 1281-6116
Lien à la collection : Espace et territoirescollection dirigée par Guy Baudelle et Jean Mounier
Note(s) : Bibliographie (38 pages). Glossaire
Autre(s) auteur(s) : Bonnefoy, Serge (19..-....). Créateur de l'œuvre agrégative / Créatrice de l'œuvre agrégative Margetic, Christine (1962-....). Créateur de l'œuvre agrégative / Créatrice de l'œuvre agrégative
Sujet(s) : Systèmes alimentaires durables et territorialisés -- France -- 2001-2025 Politique alimentaire -- France -- 2001-2025
Indice(s) Dewey : 363.809 4409052 (23e éd.) = Approvisionnement alimentaire - France - 2020-2029
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 979-10-413-0503-2 : 34 EUR (broché)EAN 9791041305032
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb487505811
Notice n° : FRBNF48750581
Résumé : Un Projet alimentaire territorial ? Un PAT ? La diffusion du terme laisse à penser qu ils sont désormais largement compris alors même que de nombreux acteurs ne saisissent pas entièrement leur intérêt et que les habitants ne savent même pas de quoi il s agit. Effet de mode, entre-soi pour couches sociales urbaines à fort capital culturel ou nouvelle manière d envisager l alimentation et d habiter le territoire, la question de l alimentation locale durable est au coeur de cet ouvrage hybride original. Il rassemble chercheurs, élus et acteurs locaux comme nationaux autour de formats complémentaires : articles, témoignages, relations ou encore regards croisés. Un premier moment illustre et analyse le dispositif lui-même, de sa genèse à son appropriation en passant par son institutionnalisation. Un second donne à voir le PAT dans son territoire pour en saisir la capacité intégrative. Entre Covid et crises sociales et écologiques, il éclaire la manière dont les PAT poursuivent l objectif attendu de « rendre accessible à tous une alimentation locale et durable » mais aussi s emparent d autres secteurs d action avant de renouveler la question de la gouvernance. Le troisième moment propose un bilan du dispositif pour envisager son avenir. Des études et des entretiens auprès d acteurs donnent des clés de lecture sur une éventuelle évolution du dispositif des PAT ouvrant sur les défis à venir : le genre, la santé, la gastronomie, la démocratie alimentaire ou encore la nourriture cellulaire. [source éditeur]