Notice bibliographique
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Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Vo, Nguyen Hoang Phuc (Auteur du texte)
Titre(s) : La protection des savoirs traditionnels dans le secteur alimentaire [Texte imprimé]
Publication : Paris : l'Harmattan, 2026
Description matérielle : 1 vol. (449 p.) ; 24 cm
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-336-56824-9 (br.) : 45 EUREAN 9782336568249
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb487328185
Notice n° : FRBNF48732818
Résumé : Dans cet ouvrage, l auteure propose une réflexion approfondie sur la sauvegarde des savoirs alimentaires transmis de génération en génération. Elle s appuie sur l exemple des cadres juridiques vietnamiens et de leurs lacunes, à la lumière du droit français et européen.De la tentative de marque de certification du Bún bò Hu aux dispositifs de l Unesco, elle interroge l efficacité des outils actuels de valorisation du patrimoine alimentaire.S inspirant des travaux de l IGC/OMPI, elle propose un régime sui generis qui reconnaît les communautés comme détentrices de droits et intègre les enjeux contemporains durabilité, bien-être animal, environnement pour réconcilier identité culturelle et modernité juridique. [source éditeur]