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Auteur(s) : Néraudeau, Valentin  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Du potager familial aux tables d'exception [Texte imprimé]

Publication : Paris : Fayard, 2025

Impression : 00- : Impr. BUSSIERE

Description matérielle : 1 vol. (243 p.) ; 24 cm

Collection : Documents

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-213-73357-9 (br.) : 21,90 EUREAN 9782213733579

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb48661371f

Notice n° :  FRBNF48661371

Résumé : Dans les jardins de son grand-père, en Charente-Maritime, Valentin Néraudeau découvre très tôt bien plus que la cuisine : une manière de vivre, une éthique du goût, une attention aux gestes simples. Là, entre la terre et les fourneaux, naît sa vocation.De ses débuts timides face à un caramel brûlant jusqu aux dîners privés pour les plus grandes maisons de luxe ou de nombreuses personnalités, le chef Valentin Néraudeau trace un parcours singulier, guidé par l exigence, la sincérité et le respect du produit.À contre-courant du spectaculaire, il défend une cuisine vraie, généreuse et accessible, capable de transformer un repas en instant suspendu.Dans ce récit intime, il livre plus qu un parcours de chef : un manifeste sensible et sensoriel pour réapprendre à cuisiner avec le coeur. Un hommage vibrant aux producteurs, à la transmission, au goût juste et à cette magie discrète qui naît lorsque l amour entre dans l assiette.Valentin Néraudeau est chef privé. Révélé par Top Chef, il incarne une cuisine sensible, exigeante et profondément humaine. [source éditeur]

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