Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Piñer, Hélène Jawhara. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Séfarade [Texte imprimé] : une histoire culinaire des juifs d'Espagne et de la diaspora en 55 recettes / Hélène Jawhara Piñer ; photographies de Laura Jonneskindt

Traduction de : Sephardi : cooking the history

Publication : Arles : Rouergue, DL 2025

Impression : impr. en Lettonie

Description matérielle : 1 vol. (175 p.) : ill. en coul. ; 27 cm

Note(s) : Index

Autre(s) auteur(s) : Jonneskindt, Laura. Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Cuisine séfarade  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.567 6 (23e éd.) = Cuisine juive  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-8126-2764-4 (rel.) : 35 EUREAN 9782812627644

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb485971368

Notice n° :  FRBNF48597136

Résumé : À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine daté du XIIIe siècle, aux manuscrits de l'Inquisition, en passant par les traités de médecine rédigés par les plus grands savants séfarades, Hélène Jawhara Piñer préserve et transmet un héritage culinaire et un pan méconnu de l'histoire juive. [source éditeur]

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