Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Alaoui, Abdel (1979-....). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Choukran [Texte imprimé] : la cuisine marocaine d'aujourd'hui / Abdel Alaoui ; photographies de David Japy

Publication : Vanves : Marabout, DL 2025

Impression : impr. en Espagne

Description matérielle : 1 vol. (215 p.) : ill. en coul. ; 20 cm

Note(s) : La couv. porte en plus : "les recettes cultes". - Index

Autre(s) auteur(s) : Japy, David. Illustrateur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Autre(s) forme(s) du titre : - Titre(s) parallèle(s) : Šukrān- Titre(s) parallèle(s) : شكران

Sujet(s) : Cuisine marocaine  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.596 4 (23e éd.) = Cuisine - Maroc  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-501-18853-1 (rel.) : 10,90 EUREAN 9782501188531

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb476529323

Notice n° :  FRBNF47652932

Résumé : Abdel Alaoui rend hommage dans ce livre à toutes les yemmas, ces merveilleuses mamans marocaines, et à leurs savoureuses recettes, transmises au fil des générations.Couscous de poulet au citron confit, tagine d'agneau aux pruneaux, poke bowl médina, crème de carottes au cumin, pastilla au chocolat, pain batbout, harissa maison... il revisite les grands classiques de la cuisine marocaine et leur apporte une fraîcheur inédite.  [source éditeur]

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