Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Le guide de l'apprenti et de l'alternant en boucherie [Texte imprimé] : toutes les bonnes pratiques à connaître / [CFBCT, Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs]

Édition : Nouvelle éd. 2024-2025

Publication : Paris : SEPETA, DL 2024

Impression : 58-Pougues-les-Eaux : Impr. CIA graphic

Description matérielle : 1 vol. (71 p.) : ill. en coul. ; 21 cm

Note(s) : SEPETA = Société d'éditions et de publications économiques et techniques de l'alimentation

Sujet(s) : Boucherie -- Technique  Voir les notices liées en tant que sujet
Boucherie -- Aspect sanitaire  Voir les notices liées en tant que sujet

Genre ou forme : Guides pratiques  Voir les notices liées en tant que genre ou forme

Indice(s) Dewey :  664.902 9 (23e éd.) = Abattage et coupe de la viande  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-914522-20-5 (br.) : 3 EUR
EAN 9782914522205

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb47563807w

Notice n° :  FRBNF47563807

Résumé : Ce guide est destiné aux apprentis et alternants dans le secteur de la boucherie. Cette nouvelle édition récapitule, en plus des bonnes pratiques d'hygiène applicables dans la profession, la prévention des risques professionnels et les gestes de premiers secours, la prévoyance, la RSE (responsabilité sociétale des entreprises) et la formation. [source éditeur]

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